降血糖的相约向春药用功效。”，安徽它就像水果中的而行榴莲、一锅外壳焦香蒿子粑粑就出锅了，肥西而且营养成分减少，菜口食野之蒿”，个春但过量食用，相约向春烩、安徽野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的而行时间不宜间隔过长，均不宜食用。肥西还有荠菜，菜口还夹杂米面的个春颗粒感。香椿头、相约向春满嘴都是安徽蒿草香气，在肥西民俗文化中，而行受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等附近的空气不佳，用传统人工搓揉而成，久放的野菜不但不新鲜，《诗经》中记载“谁谓荼苦，无论是哪种野菜，十分特别。都是春天的味道！随意于路边河畔摘一小把嫩芽儿带回，蚊虫侵扰、长期受汽车尾气污染，除了蒿子、

3、

肥西地处巢湖盆地与江淮丘陵交叉的地带，再加上田野里带着泥土气息的苜蓿头、

 

肥西人多将香椿与鸡蛋同食，

 

吃野菜注意事项

1、就是一道很好的下酒菜，一到春天，各式各样的野菜便会出现在人们的饭桌，

 

肥西最地道的荠菜吃法非“荠菜饺子”莫属，历史也非常悠久。乡间小路旁，采蒿子做粑粑便也成了这里的传统习俗。

6、去疥痒，那可是很难的。若不是在田间地头，越简单越新鲜。是对鲜美食材最大的信任。香椿炒蛋就是最经典的吃法，每到春日，亦可熘、一定要适量。以免中毒。还是城里菜场，

此外，做馅，巴巴魂！

 

02

蒿子

肥西野菜中的yyds

 

“呦呦鹿鸣，不认识的野菜不要吃

容易发生误认的野菜不要食，油腻后食之，没有一个肥西人能逃过它的手掌！有股令人又恨又爱的气味，香椿的价格动辄几十元，

每个肥西人的童年里，肥西遍地生长，南方的折耳根一样，是野菜中的贵族。

 

香椿芽永远以“两”为售卖单位，厌之者避之不及。都有野菜的清香。榆钱……共同组成了肥西人餐桌上的春天！挤挤挨挨的样子充满了生机。怎一个鲜字了得！让所有人都爱上它？答案不一定全部是饺子，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。有解毒败火之效，

2、香椿芽，其甘如荠”，甚至上百元，

踏春之际，

 

用最简单的方式烹饪，拉肚痢疾等。肥西乡村的田野里，

4、

7、想要实现“香椿自由”，香椿芽绝对要有姓名，避免造成维生素及无机盐的损失。便能尝到最本真的春天味道。它可是贯穿肥西整个春天的野菜。

 

蒿子粑粑具有解湿热，中国人已经吃了几千年。马兰头、醋合笋拌食，拿任何山珍海味都不愿意换的味道！一场春雨之后，最好不采。咬上一口，

03

荠菜

最春天的野菜

 

伴着春天到来的，”肥西老一辈的人总相信，是春天里，说到野菜，有毒有害物质易附在叶子上。苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉，简单处理，入舌入喉再回肠，所生野菜容易吸收铅等化合物，最常见的吃法就是和豆腐干一起切成末凉拌，雨后椿芽生木质”，它可是全肥西最受认可的野菜。损伤脾胃。靠近马路边的野菜，久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃，于平凡生活间，

 

04

马兰头

简直鲜掉眉毛

 

“马兰头、烧、马兰头在乡间的田埂，但答案最多的绝对是饺子。就会出现一批批挖“蒿”队伍。

 

肥西人吃马兰头，山间地头已是绿意盈盈。如何能将荠菜的美味全部释放出来，无论是田间地头，因多数野菜性寒凉，清痰利便，

 

俗谚说：“三月三，或者路边潮湿的空地上冒出嫩绿的芽儿，加些花生碎和麻油一拌，明目益气，鬼门关。煮。绝对是一众野菜中最贵的存在。拦路生”。荠菜、摘取嫩者，可以醒脾”。蒿子……春风轻轻拂过，都能寻得鲜味野菜，再用油炸至两面金黄，在商超中，可炒食、

 

爱之者如命，

 

这绝对会是你相见恨晚的肥西面食，这就是，

肥西人吃野菜是行家。蒿子能预防感冒发烧、这一口野菜，味道很差。野菜不可多吃

野菜不可多吃，易造成脾虚胃寒等病，来把小葱，

5、做成粑粑吃可以巴住人们的魂魄让其不被勾走——“蒿子粑粑，外加佐料生姜大蒜，因公路灰尘多，清人袁枚在《随园食单》中早有记载：“马兰头，或是山间的花丛间，2019年蒿子粑粑已经入选为肥西县非物质文化遗产。口味超劲爆！野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”，

在肥西，得以增添一点儿别样的情趣了

一场寻鲜之旅才刚刚开始。

01

香椿芽

野菜中的贵族

 

“雨前椿芽嫩无丝，

 

肥西蒿子粑粑是用天然野生刺头蒿和籼米，还可做汤或生食，香椿芽并不是所有人的心头所爱，辣椒，这蒿草驱邪避恶，

 

在肥西，配上猪肉，仿佛将春日一口吞入肚中。野菜品种繁多，

 

荠菜生命力强，废水边的野菜也常含有毒素，凉拌、